l'approvisionnement, le stockage, la gestion

By nicolas.berthier1 | Updated: April 5, 2018, 4:13 p.m.

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L'approvisionnement, le stockage, la gestion des stocks en fonction de la specificite du milieu professionnel

Hi
Economie Gestion Nicolas Berthier

AXE 3 : L'organisation de l'activité

Thème 3.2 : L'organisation de la production et du travail

A quoi sert l'approvisionnement ?

L'approvisionnement a pour but de satisfaire les besoins de l'entreprise en matière de produits ou de services nécessaires à son fonctionnement. Cela consiste à acheter des marchandises pour:

Les mettre en vente directement

ex : Leclerc achète des pots de Nutella pour les revendre directement dans ses rayons

Les utiliser dans la production de biens et de services

Vilac achète du bois pour fabriquer des jouets

Les stocker dans l'attente de leur revente ou transformation

La meunerie Nicot livre de la Farine aux boulangerie Banette qui la stockera

Quelles sont les méthodes de gestion des approvisionnements ?

La gestion des approvisionnements doit être optimisée afin d'acheter au meilleur coût tout en minimisant les risques de surstockage.

La gestion idéale est celle du juste à temps : Les matières 1ères sont commandées juste à temps pour la production et les produits sont fabriqués juste à temps pour être vendus.

Exemple de juste à temps chez Smart :

https://www.usinenouvelle.com/article/smart-champion-du-juste-a-temps.N175597
"70 % des pièces livrées arrivent sur les lignes sans passer par les magasins de stockage. Chez Smart, seules les petites pièces, comme les vis, sont stockées, mais ne restent pas longtemps (trois jours en moyenne)"
"C'est grâce au concept de juste-en-séquence que Smart parvient à assembler la Fortwo en moins de cinq heures "

D'autres méthodes existes :

- la méthode empirique : est basée sur l'historique des ventes ou consommations pour calculer les besoins futurs.

Ice & Coffeezz se base sur les chiffres de ses ventes de 2017 pour prévoir son stock à commander de Chouchou et beignets sur 2018

- la méthode prévisionnelle : Elle tient compte non seulement de l'historique, mais aussi de l'analyse de l'évolution de la demande et du contexte économique.

Le magasin Intersport de La Plagne, se base sur les chiffres de 2017, ainsi que les conditions météorologiques, et le contexte économique lié au taux de remplissage des hébergements pour prévoir les quantités de ski qu'il devra prévoir en location pour la saison 2018

En quoi consiste la gestion des stocks ?

La gestion des stocks consiste à déterminer à la fois les quantités à commander et le moment auquel il convient de passer la commande.

Plusieurs systèmes de gestion des stocks existent :

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Le stock d'alerte

Le stock minimum

Le stock de sécurité

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Le stock d'alerte

C'est le niveau de stock à partir duquel il est en principe nécessaire de passer une commande de réapprovisionnement

2
Le stock minimum

C'est la quantité minimale de produits nécessaires pour pallier la consommation du stock entre la commande et la livraison du réapprovisionnement

3
Le stock de sécurité

C'est une quantité supplémentaire de produits stockés par rapport à la consommation normale, pour répondre aux aléas de la production ou des livraisons.

Stock d'alerte (100)

Quelles sont les critères de choix d'un fournisseur ?

Les fournisseurs sont des professionnels auprès desquels les entreprises vont pouvoir acquérir des matières premières ou des marchandises.

Lorsque l'on recherche des fournisseurs, il est toujours souhaitable d'en contacter plusieurs et de les comparer sur :

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les prix, les conditions d'achat

la qualité des produits ou services

les chaines d'approvisionnement et les délais de livraison

les conditions éventuelles de reprise de la marchandise

les services après vente

l'approvisionnement, le stockage, la gestion

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