Нітрати

By zalevskayulia2001 | Updated: Aug. 12, 2024, 6:16 a.m.

Loading...

Slideshow Video

Sign up for free!

SHARE THE AWESOMENESS

Нітрати - нормальне явище для рослин, адже Нітроген один із необхідних для них елементів. Але небезпека в тому, що рослини можуть поглинати набагато більше нітратів, ніж їм необхідно для розвитку, а потрапляючи в організм людини може призвести до негативних наслідків. Звісно одноразове потрапляння в організм не призведе до отруєння, нітрати (в невеликій кількості) легко виводяться з організму. А постійне потрапляння надмірної кількості нітратів може нашкодити.

Education

create your own animated videos for free

_abc cc

* Powtoon is not liable for any 3rd party content used. It is the responsibility of each user to comply with 3rd party copyright laws.

Embed code

Select a size, the embed code changes based on your selection.

_abc Powtoon Transcript

НЕБЕЗПЕКА НІТРАТІВ І ЇХ ВПЛИВ НА ОРГАНІЗМ ЛЮДИНИ
Що таке 
нітрати?
Нітрати неорганічні (частіше просто нітрати) – безбарвні кристалічні речовини, солі нітратної кислоти HNO3, велика кількість яких міститься в навколишньому середовищі, наприклад у ґрунті або воді.
Що таке нітрати?
Звідки вони беруться?
Сама по собі наявність нітратів у рослинах цілком нормальне явище, тому що вони є джерелами Нітрогену в цих організмах, але збільшення їх вмісту вкрай небажано, тому що вони мають високу токсичність для тварин і людини. 
Звідки вони беруться?
Не більше, ніж
у капусти, бро
Псс... В когось
є нітрати?
Рослини здатні поглинати із ґрунту значно більшу кількість сполук азоту, ніж їм потрібно для розвитку. Основним джерелом надходження нітратів в організм людини рослинні харчові продукти.
Звідки вони беруться?
Найбільша ж небезпека підвищеного вмісту нітратів в організмі полягає в здатності нітрит-іона брати участь в реакції нітрозування амінів і амідів, в результаті якої утворюються нітрозосполуки, що мають канцерогенну і мутагенну дію. 
Звідки вони беруться?
А навіщо їх використовують?
Використання нітратів
Консервування м'яса та інших продуктів;
Додають у їжу, щоб зберегти її;
Додають у їжу, щоб попередити ріст шкідливих мікроорганізмів, зокрема Clostridium botulinum, бактерії ботулізму;

Використання нітратів
Нітрити додають до м’яса, щоб зберегти його червоним і надати смаку;
Нітрати використовуються, щоб запобігти роздуванню деяких сирів під час бродіння.
А як саме нітрати впливають на організм?
Вплив нітратів на організм людини
При одноразовому  потраплянні в організм нітратів до істотної шкоди для організму це не призведе. 
Однак, регулярне вживання таких продуктів призводить до перенасичення організму токсинами  та відповідно до негативних наслідків.
Гостре отруєння нітратами
• починається з нудоти, блювання, проносу;
• негативно впливає на печінку, оскільки вона пробує «боротися» з цим;
• кінцівки холодні;
• дихання частішає;
• з’являються головні болі;
• шум у вухах, слабкість;
• судоми м’язів, порушення координації рухів, втрата свідомості.
Хронічне отруєння
Погіршується насичення клітин киснем.
Відбуваються серйозні порушення в обміні речовин, відповідно слабшає імунітет.
Відбувається дестабілізація нервової системи.
Знижується кількість вітамінів, що надходять в організм.
З`являються проблеми в шлунково-кишковому тракті, з серцево-судинною та дихальною системою.
Утворюються нітрозаміни (найсильніші канцерогени), речовини, які є причиною виникнення злоякісних новоутворень.
Потрапляння в організм людини невеликої кількості  нітратів істотної не призведе до негативних наслідків. Але регулярне вживання продуктів з високим вмістом нітратів призведе до перенасичення організму токсинами  та відповідно до негативних наслідків.
Висновок
У разі перевищення рівня нітратів в організмі вони можуть негативно  позначитися на здоров’ї, і такі випадки помітно зросли. Ця проблема з’явилась насамперед внаслідок застосування в сільському господарстві мінеральних азотовмісних добрив на полях з культурами для підвищення врожайності.
Висновок
Дякую за 
увагу