Desarrollo de la Gastronomía en la Prehistoria y edad media

By joseandressaavedragilbert | Updated: Nov. 6, 2024, 4:44 a.m.

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La gastronomía es el estudio de la relación entre las personas y su alimentación. Implica no solo la preparación y el consumo de alimentos, sino también la comprensión cultural, social y técnica de estos.

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GRUPO 2
SAAVEDRA JOSE
QUIÑONEZ SHAYLA
MARCO SANCHEZ
ALLAN CHOEZ
Desarrollo de la Gastronomía en la Prehistoria Y en la Edad Antigua
GASTRONOMÍA, HISTORIA, ARTE Y CIENCIA
CURSO: 2,10
Para empezar ¿Que es la gastronomia?
La gastronomía es el estudio de la relación entre las personas y su alimentación. Implica no solo la preparación y el consumo de alimentos, sino también la comprensión cultural, social y técnica de estos.
Periodo de tiempo de la Prehistoria
La Prehistoria abarca desde la aparición de los primeros homínidos, hace aproximadamente 2.5 millones de años, hasta el surgimiento de la escritura, alrededor del 3,300 a.C. Se divide en tres etapas: Paleolítico, Mesolítico y Neolítico.
Materias Primas en cada etapa
Paleolítico
Mesolítico
Se mantuvo la caza y recolección, aunque hubo un incremento en el uso de recursos acuáticos como peces y moluscos.
La dieta se basaba en la caza, pesca y recolección de frutos, raíces y semillas.
 Con el surgimiento de la agricultura y la domesticación de animales, se incluyeron cereales como el trigo y la cebada, además de leche y carne.
Neolítico
Paleolítico
Mesolítico
Mejoras en las herramientas, como la invención de cuchillos y lanzas, permitieron una mayor eficiencia en la caza y preparación de alimentos.
Herramientas básicas como piedras afiladas y huesos utilizados para cortar y machacar alimentos.
Se desarrollaron recipientes de barro para almacenar alimentos y se crearon molinos de piedra para triturar granos.
Neolítico
Utensilios en cada etapa
Paleolítico
Mesolítico
Aparecen las primeras técnicas de ahumado y secado para conservar alimentos.
Los métodos de cocción eran rudimentarios; los alimentos se comían crudos o se cocinaban sobre fuego directo.
La domesticación de plantas y animales permitió el desarrollo de técnicas agrícolas y de preparación de alimentos más avanzadas, como el horneado de panes.
Neolítico
Desarrollo técnico en cada etapa
Desarrollo de la Gastronomía en la Edad Antigua
La Edad Antigua abarca desde el surgimiento de la escritura alrededor del 3,300 a.C. hasta la caída del Imperio Romano en el 476 d.C. Durante este periodo, varias civilizaciones desarrollaron prácticas gastronómicas distintivas.

Mesopotamia
En Mesopotamia, se consumían cereales, legumbres, carne y pescado. Usaban hierbas y especias para condimentar y preparaban pan y cerveza. La agricultura era avanzada, gracias al riego de los ríos Tigris y Éufrates.
La gastronomía egipcia incluía pan, cerveza, cebolla, ajo y pescados del Nilo. Las técnicas de cocción incluían la fermentación y el horneado. Los egipcios desarrollaron métodos de conservación de alimentos mediante el secado y el salado.
Egipto
La gastronomía hebrea estaba profundamente ligada a la religión. Sus alimentos incluían cereales, frutas, legumbres, pescado y carne de animales que cumplían normas kosher. Utilizaban técnicas como el asado y la cocción en agua.

Hebreos
La gastronomía persa era refinada y se centraba en el equilibrio entre sabores dulces y salados. Usaban hierbas, frutas y frutos secos, y empleaban técnicas como el estofado y la cocción lenta en calderos.
Persia
La gastronomía china en la Edad Antigua desarrolló una sofisticación notable, con técnicas como el wok y el vapor. Se usaban cereales como el arroz y el mijo, además de vegetales y una variedad de carnes. La combinación de cinco sabores (dulce, ácido, amargo, picante y salado) era fundamental.
China
La gastronomía griega incluía pan, vino y aceite de oliva como elementos básicos. Consumían pescado, queso y frutas. La comida era una parte importante de la vida social, y los banquetes tenían gran importancia cultural.
Grecia
La gastronomía romana fue influenciada por las culturas griega y etrusca, y se diversificó con la expansión del Imperio. Consumían trigo, carnes, pescados y vinos. Empleaban técnicas como el horneado y la preparación de salsas, siendo el garum una de las más populares.
Roma
En América, las culturas precolombinas desarrollaron una gastronomía rica en maíz, frijoles, calabaza y chiles. La agricultura era avanzada, y en Mesoamérica, las técnicas incluían la nixtamalización para el procesamiento del maíz.
América
GRACIAS

Desarrollo de la Gastronomía en la Prehistoria y edad media

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