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Book Report 3

By joyce240397 | Updated: June 30, 2024, 6:02 a.m.

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Protocolo a seguir en caso de recibir una visita de verificación sanitaria en un establecimiento.
Definición de una inspección sanitaria:
Es un procedimiento ordenado por los ministerios de salud de los países, donde se realiza una evaluación en detalle de varios aspectos del bar o restaurante, para garantizar que estén cumpliendo con la normativa sanitaria.
Realizar la formación del personal en los diferentes planes sanitarios, alérgenos, de desinfección, de temperaturas, de control de plagas, de control de agua, de ventilación, etc.

Tener los documentos en estos planos siempre vigentes

Revisar periódicamente que no haya alimentos caducados y sin etiquetar.

Mantener los equipos y herramientas limpias y funcionando correctamente

PROTOCOLO 
Limpiar periódicamente y desinfectar diariamente  implementos como cubiertos, ollas, cazuelas, sartenes, planchas. Pueden lavarse con agua caliente y productos especiales para desinfectarlos. Los inspectores también se fijarán en que esto se cumpla. Ademas de establecer protocolos para mantener limpias las puertas, ventanas, pomos, cerraduras, cristales, cajoneras, estanterías, etc.
gracias

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